Restaurante-escola do Senac celebra cultura da serra catarinense

A chegada do frio em Santa Catarina traz consigo algumas tradições, e muitas delas são ligadas à gastronomia. E para celebrar a gastronomia da Serra, a região mais fria do estado, o restaurante-escola Origens/SC, localizado na Assembleia Legislativa, serviu um cardápio especial com pratos e ingredientes típicos da serra nestas quarta e quinta-feiras, dias 13 e 14.

As refeições foram preparadas, além da equipe fixa do restaurante, por alunos do Curso Técnico em Gastronomia da Faculdade Senac Florianópolis, sob orientação da professora Tyelle Wiggers, do Senac Lages. “Nosso foco é fazer com que o aluno aprenda na prática e se torne um profissional que faça a diferença no mercado de trabalho, por isso esse momento é tão importante”, destaca a professora.

O cardápio contou com pratos com ingredientes sazonais e regionais, sendo o pinhão o principal destaque. Na quarta-feira, foi feita uma releitura com adaptações dos ingredientes, e na quinta-feira foram servidos no buffet pratos mais tradicionais, como a tradicional paçoca de pinhão.

Segundo a professora Tyelle, a iniciativa é uma amostra de ações futuras que acontecerão no restaurante, que foi inaugurado em abril: “o nome Origens/SC já diz tudo: celebramos as origens do nosso estado, e a intenção é celebrar toda a cultura de Santa Catarina”.

A ocasião foi prestigiada por uma comitiva formada pela prefeita de Lages, Carmen Zanotto, pela realeza da Festa do Pinhão e outras autoridades, que participaram do evento juntamente com o Diretor Regional do Senac SC, Fabiano Battisti Archer, e com o presidente da Fecomércio SC, Hélio Dagnoni.

Celebração faz parte da Semana S

A iniciativa está no calendário da Semana S em Santa Catarina, um evento voltado para compartilhar as ações dos sistemas Fecomércio-Sesc-Senac em todo o país de maneira integrada. “É importante ressaltar que essa ação faz parte de um contexto maior, que mostra a força do sistema em todo o país. Este cardápio que celebra a Serra, ainda mais preparado pelos nossos alunos, é uma celebração da força do nosso trabalho e do nosso estado”, ressalta o Diretor-Regional do Senac Santa Catarina, Fabiano Battisti Archer.

A Semana S segue na sexta-feira, dia 15, com o Innovation Day, um dia de palestras e trocas voltados para empresários que será realizado na Acate em Florianópolis, e no sábado, dia 16, com atendimentos ao público e atrações culturais, com destaque para o show do Só Pra Contrariar, na Praia Central de Balneário Camboriú. Todos os eventos são gratuitos, e as inscrições devem ser feitas no site https://cncsemanasbrasil.facedoor.events/sc.