Dando sequência na capacitação aos profissionais sobre a correta manipulação de alimentos, na quarta-feira, 6, a Vigilância Sanitária de São Bento do Sul promoveu mais um encontro. O evento, realizado no auditório do Centro de Vigilância à Saúde, teve como objetivo repassar informações sobre as boas práticas de manipulação, ou seja, nos requisitos de organização e higiene, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
As capacitações ocorrem devido a uma norma da Anvisa, através da resolução 216/2004, que cita a obrigatoriedade de uma pessoa capacitada por estabelecimento. Por conta disso, houve alteração no formato dos cursos, onde, anteriormente, a orientação era feita para várias pessoas de cada estabelecimento. Agora, um responsável é convidado pelos fiscais, quando os mesmos fazem a inspeção e a entrega do alvará. “Ao final do curso, um certificado é entregue e ela ficará responsável por repassar as informações e também pela correta manipulação dos alimentos”, explica a diretora do CVS, Luciane Scatolon.
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